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<!DOCTYPE html>

<title>Craftbeer</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading">Craftbeer</h1>

</header>

</div>

Craftbeer (auch Craftbier, von <a href="Englische_Sprache" title="Englische Sprache">englisch</a> Craft „Handwerk“) ist eine Sammelbezeichnung für <a href="Bier" title="Bier">Biere</a>, die nicht großindustriell, sondern <a href="Handwerk" title="Handwerk">handwerklich</a> <a href="Brauerei" title="Brauerei">gebraut</a> werden.<a href="#cite_note-1">[1]</a> Mitunter zeichnen sie sich durch unkonventionelle Mischungen verschiedener <a href="Hopfen" title="Hopfen">Hopfensorten</a> aus.<a href="#cite_note-e&t-2">[2]</a> Häufig werden alte oder regionsuntypische Bierstile aufgegriffen und neu interpretiert.<a href="#cite_note-3">[3]</a><a href="#cite_note-4">[4]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschichte_und_Begriffsherkunft">Geschichte und Begriffsherkunft</h2></div>

Die Craft-Beer-Bewegung entstand Ende der 1970er Jahre in den <a href="Vereinigte_Staaten" title="Vereinigte Staaten">Vereinigten Staaten</a> als Reaktion auf den <a href="Oligopol" title="Oligopol">oligopolistischen</a>, von Großbrauereien geprägten Biermarkt. 1978 erreichten die zehn größten Brauereien der USA erstmals einen gemeinsamen <a href="Marktanteil" title="Marktanteil">Marktanteil</a> von über 90 Prozent.<a href="#cite_note-:0-5">[5]</a>

Diese verzerrte Marktsituation war direkte Folge der <a href="Prohibition_in_den_Vereinigten_Staaten" title="Prohibition in den Vereinigten Staaten">Prohibition</a> von 1920 bis 1933. Von bundesweit etwa 1300 lokal agierenden Brauereien mit angeschlossener Ausschank konnten nur Großbetriebe wie <a href="Miller_Brewing_Company" title="Miller Brewing Company">Miller</a> oder <a href="Anheuser-Busch_Companies" title="Anheuser-Busch Companies">Anheuser-Busch</a> die Produktion nachhaltig auf alkoholarmes <a href="Near_Beer" title="Near Beer">Near Beer</a>, <a href="Root_Beer" title="Root Beer">Root Beer</a> oder <a href="Ginger_Ale" title="Ginger Ale">Ginger Ale</a> umstellen.<a href="#cite_note-:0-5">[5]</a><a href="#cite_note-6">[6]</a> Wenige Betriebe konnten weiters im großen Stil investieren und somit Flaschenabfüllung und den überregionalen Vertrieb durch eigene LKW-Transportflotten forcieren. Die Produktpalette wurde in den Folgejahren der Prohibition bewusst verknappt und war schließlich von charakterarmen, süffigen Lagerbieren geprägt.<a href="#cite_note-:1-7">[7]</a>

Craftbrewing und Craftbier etablierten sich Ende der 1970er Jahre als Gegenbewegung zu den Großbrauereien mit ihren „Industriebieren“. Als wichtige Impulsgeber gelten mehrere Ereignisse:<a href="#cite_note-8">[8]</a>

<ul><li>Die Übernahme der insolventen Anchor Steam Brewing Company durch den Unternehmer Fritz Maytag 1965. Die Brauerei gilt als die erste in den USA, die sich wieder auf Qualität, traditionelles Brauhandwerk und die Etablierung alter Bierstile konzentrierte.<a href="#cite_note-:1-7">[7]</a> Anchor Steam braute ab 1972 etwa das erste <a href="Porter_(Bier)" title="Porter (Bier)">Porter</a> auf US-amerikanischem Festland seit der Prohibition.</li>

<li>Die Veröffentlichung des Buchs The World Guide to Beer durch den englischen Autor <a href="Michael_Jackson_(Autor)" title="Michael Jackson (Autor)">Michael Jackson</a> im Jahr 1977. In diesem umfassenden Überblick schlägt Jackson die heute in der Szene gebräuchliche Klassifizierung durch <a href="Bierstil" title="Bierstil">Bierstile</a> vor.<a href="#cite_note-9">[9]</a></li>

<li>Die Legalisierung von Homebrewing im Februar 1979. Erstmals seit der Prohibition war das private Brauen von bis zu 379 Litern Bier pro Jahr erlaubt.<a href="#cite_note-10">[10]</a></li>

<li>Die Entwicklung des American-Style <a href="Pale_Ale" title="Pale Ale">Pale Ale</a> 1980 durch die kurz zuvor gegründete <a href="Sierra_Nevada_Brewing_Company" title="Sierra Nevada Brewing Company">Sierra Nevada Brewing Company</a>. Die <a href="Hopfenstopfen" title="Hopfenstopfen">Kalthopfung</a> mit kalifornischem Cascade-Aromahopfen etablierte den gängigen „West-Coast-Stil“ moderner Craftbiere.<a href="#cite_note-11">[11]</a></li></ul>

Craftbrewer waren schließlich kleine, unabhängige Brauereien, die ihre Produkte in bewusster Konkurrenz und Abgrenzung zu den etablierten Großbrauereien als besonders hochwertig bewarben und Biere auf der Basis traditioneller europäischer Stile brauten.<a href="#cite_note-12">[12]</a> Die Zahl der Brauereien und Biermarken in den <a href="Vereinigte_Staaten" title="Vereinigte Staaten">USA</a> stieg daraufhin massiv an.<a href="#cite_note-13">[13]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Definition_der_Brewers_Association">Definition der Brewers Association</h2></div>

Der US-Brauerverband Brewers Association unterscheidet drei Kategorien, von denen es 2015 mehr als 4000 Brauereien in den USA gab:<a href="#cite_note-14">[14]</a>

<ul><li>Brewpubs</li>

<li>Microbreweries</li>

<li>Regional Craft Breweries</li></ul>

Der US-Craft-Bier-Verband Brewers Association klassifiziert Craft Brewer wie folgt:<a href="#cite_note-15">[15]</a>

<ul><li>Small: „Klein“ bedeutet maximal 6 Millionen <a href="Barrel" title="Barrel">Barrel</a> Jahresausstoß, das entspricht 7 Millionen <a href="Hektoliter" class="mw-redirect" title="Hektoliter">Hektoliter</a>. Selbst die größte deutsche <a href="Gro%C3%9Fbrauerei" title="Großbrauerei">Großbrauerei</a> (<a href="Krombacher_Brauerei" title="Krombacher Brauerei">Krombacher</a>, 5,7 Millionen Hektoliter in 2017<a href="#cite_note-16">[16]</a>) gilt nach dieser Definition als „klein“.</li>

<li>Independent: Damit eine Brauerei als unabhängig gilt, dürfen höchstens 25 Prozent einer Brauerei einem Mitglied der <a href="Getr%C3%A4nkeindustrie" title="Getränkeindustrie">Getränkeindustrie</a> gehören, das selbst kein Craft Brewer ist.</li>

<li>Brewer: Der Großteil des Alkoholvolumens muss als Biere produziert werden, deren Geschmack aus traditionellen oder innovativen Brauzutaten und deren Gärung resultiert, damit die Brauerei als „traditionell“ gilt.</li></ul>

Gemäß dieser Definition war 2015 etwas mehr als jedes zehnte in den Vereinigten Staaten gezapfte Bier ein Craftbeer. Dies entspricht 14 Prozent des Gesamtbierumsatzes in den USA.<a href="#cite_note-Zeit-17">[17]</a>

Ein entsprechender Markt entwickelte sich auch in <a href="Vereinigtes_K%C3%B6nigreich" title="Vereinigtes Königreich">Großbritannien</a> als Folge der <a href="Campaign_for_Real_Ale" title="Campaign for Real Ale">Kampagne für traditionelle Ales</a>. Die Anzahl der Brauereien in Großbritannien überstieg 2015 erstmals die Anzahl der Brauereien in <a href="Deutschland" title="Deutschland">Deutschland</a>.<a href="#cite_note-18">[18]</a> Der weltweite Marktanteil der Craftbiere liegt bei ca. 2,5 % der jährlich gebrauten 2.000.000.000 <a href="Hektoliter" class="mw-redirect" title="Hektoliter">hl</a>, verbraucht aber 20 % der globalen Hopfenernte.<a href="#cite_note-welt-176467325-19">[19]</a>

Für Craft- und <a href="Mikrobrauerei" title="Mikrobrauerei">Mikrobrauereien</a> gibt es in den USA, Großbritannien, Deutschland und Italien Brauereianlagenhersteller, die einfache und kostengünstige Anlagen herstellen. Diese Anlagen sind speziell den geringeren Mengen und kleineren Chargengrößen angepasst.<a href="#cite_note-vdi-20">[20]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Craftbier_in_Deutschland">Craftbier in Deutschland</h2></div>

Eine klare und präzise Definition für Craftbier gibt es in <a href="Deutschland" title="Deutschland">Deutschland</a> nicht, da sich der Begriff nicht als Wortmarke schützen lässt.<a href="#cite_note-Zeit-17">[17]</a><a href="#cite_note-e&t-2">[2]</a> Zum Craft-Bier-Anbieter wird eine Brauerei nicht durch ein einzelnes Bier, sondern durch die gesamte Philosophie der Brauerei. Anfang 2017 gründete sich aus der deutschen Craft-Szene der Verband Deutscher Kreativbrauer e. V.<a href="#cite_note-21">[21]</a> Durch die größere Auswahl an Bieren entstanden neue Fachhändler, die mit <a href="Vinothek" title="Vinothek">Vinotheken</a> zu vergleichen sind.

Traditionell waren konzernunabhängige Brauereien bereits weit verbreitet, wie Gasthofbrauereien, <a href="Hausbrauerei" title="Hausbrauerei">Hausbrauereien</a> oder <a href="Brauhaus" title="Brauhaus">Brauhäuser</a>. Seit Beginn der 2010er Jahre zeichnet sich in einigen Regionen der Trend zu Craftbrauereien ab.<a href="#cite_note-22">[22]</a> Bei einer Jahreserzeugung von weniger als 200.000 Hektolitern werden Brauereien in Deutschland durch eine geringere <a href="Biersteuer" title="Biersteuer">Biersteuer</a> begünstigt,<a href="#cite_note-23">[23]</a> was auf rund 95 % der Brauereien in Deutschland zutrifft.<a href="#cite_note-24">[24]</a>

Fritz Wülfing führte 2010 als Erster in Deutschland den Begriff Craftbeer mit seinen „Fritz-ales“ ein. Den Namen seiner Biermarke musste er allerdings in AleMania ändern, da sich die <a href="Nordmann_Unternehmensgruppe" title="Nordmann Unternehmensgruppe">Nordmann-Gruppe</a> (<a href="Ratsherrn_Brauerei" title="Ratsherrn Brauerei">Ratsherrn</a>, <a href="St%C3%B6rtebeker_Braumanufaktur" title="Störtebeker Braumanufaktur">Störtebeker</a>, Fritz-Getränke-Vertrieb) den Namen „Fritz“ für alle Getränke gesichert hat. Dieser Getränkekonzern versuchte allerdings erfolglos, sich die Markenrechte für die Begriffe „Craft“ und „Craftbier“ schützen zu lassen.<a href="#cite_note-25">[25]</a>

Der Markt der Craft-Biere wurde auch von <a href="Gro%C3%9Fbrauerei" title="Großbrauerei">Großbrauereien</a> erkannt. So hat die <a href="Bitburger_Braugruppe" title="Bitburger Braugruppe">Bitburger Braugruppe</a> die Marke Craft-Werk geschaffen. Die <a href="Radeberger_Gruppe" title="Radeberger Gruppe">Radeberger Gruppe</a> gründete als Zweig Die Internationale Brau-Manufacturen GmbH,<a href="#cite_note-vdi-20">[20]</a> die 14 Eigenkreationen und 25 Produkte von Partnern anbietet. Die Gestaltung von im Geschmack individuellen Bieren sowie die Werbung dafür gewinnt weiter an Bedeutung. Es werden Wettbewerbe<a href="#cite_note-26">[26]</a> im nationalen und internationalen Rahmen veranstaltet. Es gab im Sommer 2018 „jede Menge Craft-Beer-Festivals“<a href="#cite_note-27">[27]</a> in Deutschland, so in Bremen, Berlin, München, in Köln, Düsseldorf oder Karlsruhe. Dabei setzt sich die Verbreitung in regionalen Bereichen fort.

Der <a href="Braumeister#Diplom-Braumeister" title="Braumeister">Diplom-Braumeister</a> und <a href="Biersommelier" title="Biersommelier">Biersommelier</a> Oliver Wesseloh akzeptiert zwar, dass sich der Begriff „Craftbeer“ mittlerweile in Deutschland etabliert habe, vertritt aber die Ansicht, dass dieser nicht geeignet sei.<a href="#cite_note-28">[28]</a> Die Situation in Deutschland sei stets anders als in den Vereinigten Staaten gewesen. Der (neue) Begriff beziehe sich in Europa vor allem auf Kreativbier und auf Kreativbrauer. Von letzteren werden alte Bierstile wie <a href="Grutbier" class="mw-redirect" title="Grutbier">Grutbier</a>, <a href="Gose" title="Gose">Gose</a> oder <a href="Berliner_Weisse" title="Berliner Weisse">Berliner Weisse</a> wiederentdeckt und neu interpretiert. Das Gleiche gilt so für weitere Stile wie <a href="India_Pale_Ale" title="India Pale Ale">India Pale Ale</a>, <a href="Witbier" class="mw-redirect" title="Witbier">Belgisch Wit</a> oder <a href="Stout" title="Stout">Stout</a>. So werden neue Biere auf der Basis zahlreicher verschiedener Hopfen- und Malzsorten entwickelt. Es werden speziell Aromahopfen und kreative Techniken wie das <a href="Hopfenstopfen" title="Hopfenstopfen">Hopfenstopfen</a> (Kalthopfung) oder die Lagerung in Whisky-, Wein- oder Rumfässern genutzt.<a href="#cite_note-29">[29]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Hagen Rudolph: Craft-Bier – Brauen und Genießen. Fachverlag Hans Carl, 1. Auflage 2019, ISBN 978-3-418-00134-0</li>

<li>Oliver Wesseloh, Julia Wesseloh: Bier leben: Die neue Braukultur. <a href="Rowohlt_Verlag" title="Rowohlt Verlag">Rowohlt</a>, 2015, ISBN 978-3-499-62946-4</li>

<li>Jens Dreisbach: Craft-Bier: Geschichte, Herstellung, Brauereien. Komet Verlag 2016, ISBN 978-3-86941-716-5</li>

<li>Martin Droschke, Norbert Krines: 111 deutsche Craft Biere, die man getrunken haben muss. <a href="Emons_Verlag" title="Emons Verlag">Emons Verlag</a> 2018, ISBN 978-3-7408-0338-4</li>

<li>Fritz Wülfing, Heike Wülfing: Craft-Bier selber brauen – Revolution der Heimbrauer. edition Lempertz: Bonn 2014, ISBN 978-3-943883-15-2.</li>

<li>Das Craft-Bier Buch. Die neue Braukultur. Bier als neuer Ausdruck von Echtheit und Lebensgefühl. Herausgegeben von Sylvia Kopp, Sven Ehmann, Robert Klanten; Die Gestalten Verlag: Berlin 2014, ISBN 978-3-89955-534-9.</li>

<li>Steve Hindy: The Craft Beer Revolution. How a Band of Microbrewers Is Transforming the World’s Favorite Drink. Palgrave Macmillan: Basingstoke (Hampshire, England) 2010, ISBN 978-1-137-27876-0 (englisch).</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.private-brauereien.de/de/reinheitsgebot/merkmale-fuer-craft-beer-in-deutschland.php">Merkmale für Craft Beer in Deutschland</a> beim <a href="Verband_Private_Brauereien" title="Verband Private Brauereien">Verband Private Brauereien</a></li>

<li>Alexander Grau: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.faz.net/aktuell/stil/essen-trinken/die-jungen-wilden-machen-es-anders-craft-biere-13293684.html?printPagedArticle=true">Mehr als nur Pils.</a> In: <a href="Frankfurter_Allgemeine_Sonntagszeitung" title="Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung">Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung</a>, 30. November 2014 (aktualisiert am 6. Dezember 2014, Originaltitel: Wer braut Craft-Biere, und warum?).</li>

<li>Nina-Anika Klotz: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.zeit.de/wirtschaft/unternehmen/2015-10/craft-beer-trend-deutschland">Craft Beer: Aus Schaum geboren.</a> In: <a href="Zeit_Online" class="mw-redirect" title="Zeit Online">Zeit Online</a>, 28. Oktober 2015.</li>

<li>Christian Hans Müller: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.hopfenhelden.de/kommentar-qualitaet-von-deutschem-craft-beer/">Reinheit, Natürlichkeit – aber auch: Qualität. Ein Zwischenruf.</a> In: hopfenhelden.de, abgerufen am 28. Mai 2017</li>

<li>Anja Nehls: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.deutschlandfunkkultur.de/reinheitsgebot-war-gestern-craft-beer-boomt-das-ende-vom.1001.de.html?dram:article_id=388890">Reinheitsgebot war gestern: Craft Beer boomt – das Ende vom Traditionsbier?</a> In: deutschlandfunkkultur.de, abgerufen am 28. Oktober 2017</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><a href="#cite_ref-1">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.duden.de/rechtschreibung/Craftbeer">Craftbeer.</a> In: <a href="Duden" title="Duden">Duden</a>, abgerufen am 3. August 2022.

</li>

<li id="cite_note-e&t-2">↑ <a href="#cite_ref-e&t_2-0">a</a> <a href="#cite_ref-e&t_2-1">b</a> Benedikt Ernst: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.essen-und-trinken.de/craft-beer">Craft Beer.</a> In: <a href="Essen_%26_Trinken" title="Essen & Trinken">essen-und-trinken.de</a>, abgerufen am 18. April 2017.

</li>

<li id="cite_note-3"><a href="#cite_ref-3">↑</a> Oliver Wesseloh, Julia Wesseloh: Bier leben: Die neue Braukultur. Rowohlt, 2015, S. 67.

</li>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .webarchiv-memento a{color:inherit}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20181024112945/http://www.daserste.de/information/wissen-kultur/w-wie-wissen/bier-132.html">Craft Beer – Revolution des Biergeschmacks.</a> (<a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a> vom 24. Oktober 2018 im <a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) In: <a href="W_wie_Wissen" title="W wie Wissen">W wie Wissen</a>, ARD, 17. September 2016.

</li>

<li id="cite_note-:0-5">↑ <a href="#cite_ref-:0_5-0">a</a> <a href="#cite_ref-:0_5-1">b</a> Martin H. Stack: <cite style="font-style:italic">A Concise History of America's Brewing Industry</cite>. Hrsg.: EH.net – Encyclopedia of Economic and Business History. 2003.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Craftbeer&rft.au=Martin+H.+Stack&rft.btitle=A+Concise+History+of+America%27s+Brewing+Industry&rft.date=2003&rft.genre=book" style="display:none">

</li>

<li id="cite_note-6"><a href="#cite_ref-6">↑</a> Oliver Wesseloh, Julia Wesseloh: Bier leben: Die neue Braukultur. Rowohlt, 2015, S. 48.

</li>

<li id="cite_note-:1-7">↑ <a href="#cite_ref-:1_7-0">a</a> <a href="#cite_ref-:1_7-1">b</a> Eric Boehm: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://reason.com/2023/07/15/rip-anchor-steam-the-san-francisco-brew-that-saved-craft-beer-in-america/">RIP Anchor Steam, the San Francisco Brew That Saved Craft Beer in America.</a> In: Reason Foundation. 15. Juli 2023, abgerufen am 21. November 2024.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ACraftbeer&rft.title=RIP+Anchor+Steam%2C+the+San+Francisco+Brew+That+Saved+Craft+Beer+in+America&rft.description=RIP+Anchor+Steam%2C+the+San+Francisco+Brew+That+Saved+Craft+Beer+in+America&rft.identifier=https%3A%2F%2Freason.com%2F2023%2F07%2F15%2Frip-anchor-steam-the-san-francisco-brew-that-saved-craft-beer-in-america%2F&rft.creator=Eric+Boehm&rft.date=2023-07-15">

</li>

<li id="cite_note-8"><a href="#cite_ref-8">↑</a> Jeff Siegel: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.guildsomm.com/public_content/features/articles/b/jeff-siegel/posts/history-of-craft-beer">Tracing the History of Craft Beer.</a> In: GuildSomm. 21. November 2023, abgerufen am 21. November 2024.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ACraftbeer&rft.title=Tracing+the+History+of+Craft+Beer&rft.description=Tracing+the+History+of+Craft+Beer&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.guildsomm.com%2Fpublic_content%2Ffeatures%2Farticles%2Fb%2Fjeff-siegel%2Fposts%2Fhistory-of-craft-beer&rft.creator=Jeff+Siegel&rft.date=2023-11-21">

</li>

<li id="cite_note-9"><a href="#cite_ref-9">↑</a> Oliver Garrett: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://beerandbrewing.com/dictionary/RfdMc4NA5x/">Jackson, Michael.</a> In: Craft Beer And Brewing. Abgerufen am 21. November 2024.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ACraftbeer&rft.title=Jackson%2C+Michael&rft.description=Jackson%2C+Michael&rft.identifier=https%3A%2F%2Fbeerandbrewing.com%2Fdictionary%2FRfdMc4NA5x%2F&rft.creator=Oliver+Garrett">

</li>

<li id="cite_note-10"><a href="#cite_ref-10">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.homebrewersassociation.org/news/long-journey-homebrew-legalization/">The Long Journey to Homebrew Legalization.</a> In: American Homebrewers Association. Abgerufen am 21. November 2024.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ACraftbeer&rft.title=The+Long+Journey+to+Homebrew+Legalization&rft.description=The+Long+Journey+to+Homebrew+Legalization&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.homebrewersassociation.org%2Fnews%2Flong-journey-homebrew-legalization%2F">

</li>

<li id="cite_note-11"><a href="#cite_ref-11">↑</a> Sylvia Kopp: <cite style="font-style:italic">Das Craft-Bier Buch. Die neue Braukultur.</cite> Verlag Gestalten, Berlin 2014, S. 49.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Craftbeer&rft.au=Sylvia+Kopp&rft.btitle=Das+Craft-Bier+Buch.+Die+neue+Braukultur.&rft.date=2014&rft.genre=book&rft.pages=49&rft.place=Berlin&rft.pub=Verlag+Gestalten" style="display:none">

</li>

<li id="cite_note-12"><a href="#cite_ref-12">↑</a> Oliver Wesseloh, Julia Wesseloh: Bier leben: Die neue Braukultur. <a href="Rowohlt_Verlag" title="Rowohlt Verlag">Rowohlt</a> 2015, Seite 48

</li>

<li id="cite_note-13"><a href="#cite_ref-13">↑</a> Garrett Oliver: The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press, New York 2011, ISBN 978-0-19-536713-3, S. 270–271: Eintrag zu Craft brewing (englisch).

</li>

<li id="cite_note-14"><a href="#cite_ref-14">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.brewersassociation.org/pages/business-tools/craft-brewing-statistics/number-of-breweries">Number of Breweries.</a> Daten und Zahlen zu Brauereien in den USA bei der Brewers Association, abgerufen am 23. Mai 2014 (englisch).

</li>

<li id="cite_note-15"><a href="#cite_ref-15">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.brewersassociation.org/brewers-association/craft-brewer-definition/">Craft Brewer Definition.</a> Brewers Association, abgerufen am 24. August 2018.

</li>

<li id="cite_note-16"><a href="#cite_ref-16">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://de.statista.com/statistik/daten/studie/216493/umfrage/die-meistverkauften-biermarken-in-deutschland/">Inlandsabsatz der führenden deutschen Biermarken 2017 | Statistik.</a> Abgerufen am 29. Mai 2019.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ACraftbeer&rft.title=Inlandsabsatz+der+f%C3%BChrenden+deutschen+Biermarken+2017+%7C+Statistik&rft.description=Inlandsabsatz+der+f%C3%BChrenden+deutschen+Biermarken+2017+%7C+Statistik&rft.identifier=https%3A%2F%2Fde.statista.com%2Fstatistik%2Fdaten%2Fstudie%2F216493%2Fumfrage%2Fdie-meistverkauften-biermarken-in-deutschland%2F&rft.language=de">

</li>

<li id="cite_note-Zeit-17">↑ <a href="#cite_ref-Zeit_17-0">a</a> <a href="#cite_ref-Zeit_17-1">b</a> Nina-Anika Klotz: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.zeit.de/wirtschaft/unternehmen/2015-10/craft-beer-trend-deutschland">Craft Beer: Aus Schaum geboren.</a> In: <a href="Zeit_Online" class="mw-redirect" title="Zeit Online">Zeit Online</a>, 28. Oktober 2015, abgerufen am 18. April 2017.

</li>

<li id="cite_note-18"><a href="#cite_ref-18">↑</a> 2015 gab es im Vereinigten Königreich 1424 Brauereien <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="http://www.telegraph.co.uk/finance/newsbysector/retailandconsumer/leisure/11854190/Number-of-UK-breweries-hits-80-year-high.html">[1]</a>, in Deutschland gemäß Statistischem Bundesamt 1388.

</li>

<li id="cite_note-welt-176467325-19"><a href="#cite_ref-welt-176467325_19-0">↑</a> Carsten Dierig: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.welt.de/sonderthemen/bierreport/article176467325/In-der-Hallertau-dreht-sich-alles-um-den-Hopfenanbau.html">In der Hallertau dreht sich alles um den Hopfenanbau.</a> In: <a href="Die_Welt#Online-Ausgabe" title="Die Welt">welt.de</a>. 18. Mai 2018, abgerufen am 7. Oktober 2018.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ACraftbeer&rft.title=In+der+Hallertau+dreht+sich+alles+um+den+Hopfenanbau&rft.description=In+der+Hallertau+dreht+sich+alles+um+den+Hopfenanbau&rft.identifier=http%3A%2F%2Fwww.welt.de%2Fsonderthemen%2Fbierreport%2Farticle176467325%2FIn-der-Hallertau-dreht-sich-alles-um-den-Hopfenanbau.html&rft.creator=Carsten+Dierig&rft.date=2018-05-18">

</li>

<li id="cite_note-vdi-20">↑ <a href="#cite_ref-vdi_20-0">a</a> <a href="#cite_ref-vdi_20-1">b</a> Konkurrenz in der Bier-Szene belebt den Geschmack. In: VDI nachrichten, 6. November 2015, Nr. 45, S. 12 f.

</li>

<li id="cite_note-21"><a href="#cite_ref-21">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://deutschekreativbrauer.de/der-verein/">Der Verein</a>

</li>

<li id="cite_note-22"><a href="#cite_ref-22">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ndr.de/nachrichten/niedersachsen/oldenburg_ostfriesland/Mikro-Brauereien-machen-Grossen-Konkurrenz,brauerei152.html">Mikro-Brauereien machen den „Großen“ Konkurrenz.</a> NDR, 16. März 2015.

</li>

<li id="cite_note-23"><a href="#cite_ref-23">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20160119152106/http://www.zoll.de/DE/Fachthemen/Steuern/Verbrauchsteuern/Alkohol-Tabakwaren-Kaffee/Steuerhoehe/Bier/bier_node.html">Höhe der Biersteuer.</a> (<a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a> vom 19. Januar 2016 im <a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) Website der <a href="Generalzolldirektion" title="Generalzolldirektion">Generalzolldirektion</a>, abgerufen am 15. April 2017: „Kleinere Brauereien, deren Gesamtjahreserzeugung weniger als 200.000 Hektoliter beträgt, können ermäßigte Biersteuersätze in Anspruch nehmen. Voraussetzung hierfür ist jedoch, dass sie rechtlich und wirtschaftlich von anderen Brauereien unabhängig sind. Der durch diese Ermäßigung ausgestaltete Schutz kleinerer Brauereien dient als strukturförderndes Element.“

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<li id="cite_note-24"><a href="#cite_ref-24">↑</a> <a href="Statistisches_Bundesamt" title="Statistisches Bundesamt">Statistisches Bundesamt</a>, zitiert nach: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20160705041714/http://www.brauer-bund.de/download/Archiv/PDF/statistiken/2015_Braustaetten.pdf">Statistik Braustätten in Deutschland 2015.</a> (<a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a> vom 5. Juli 2016 im <a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) <a href="Deutscher_Brauer-Bund" title="Deutscher Brauer-Bund">Deutscher Brauer-Bund</a>.

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<li id="cite_note-25"><a href="#cite_ref-25">↑</a> Stefan Kreuzberger: Craft Beer aus Bonn. Der deutsche Hopfenrebell. In: Slow Food Magazin 1/2017, S. 33ff

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<li id="cite_note-26"><a href="#cite_ref-26">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.meininger.de/de/craft-beer-award/verkostungsergebnisse/meiningers-international-craft-beer-award-2018">26 Biere mit Platin geehrt, Brauhaus Riegele und Brauerei Hertog Jan sind die Craft Brauer des Jahres 2018</a>

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<li id="cite_note-27"><a href="#cite_ref-27">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20190110184251/https://www.beerwulf.com/de-de/artikel-uber-craft-bier/craft-beer-festivals-sommer-2018/">Die besten Craft-Beer-Festivals im Sommer 2018</a> (<a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a> des <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-position:center right!important;background-repeat:no-repeat!important}body.skin-minerva .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/OOjs_UI_icon_external-link-ltr-progressive.svg")!important;background-size:10px!important;padding-right:13px!important}body.skin-timeless .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a,body.skin-monobook .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/MediaWiki_external_link_icon.svg")!important;padding-right:13px!important}body.skin-vector .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/Link.ernal-small-ltr-progressive.svg")!important;background-size:0.857em!important;padding-right:1em!important}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=https%3A%2F%2Fwww.beerwulf.com%2Fde-de%2Fartikel-uber-craft-bier%2Fcraft-beer-festivals-sommer-2018%2F">Originals</a> vom 10. Januar 2019 im <a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.<a rel="nofollow" class="external text" href="http://IABotmemento.invalid/https://www.beerwulf.com/de-de/artikel-uber-craft-bier/craft-beer-festivals-sommer-2018/">@1</a><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.beerwulf.com/de-de/artikel-uber-craft-bier/craft-beer-festivals-sommer-2018/">@2</a>Vorlage:Webachiv/IABot/www.beerwulf.com

</li>

<li id="cite_note-28"><a href="#cite_ref-28">↑</a> Oliver Wesseloh, Julia Wesseloh: Bier leben: Die neue Braukultur. <a href="Rowohlt_Verlag" title="Rowohlt Verlag">Rowohlt</a> 2015, Seite 67

</li>

<li id="cite_note-29"><a href="#cite_ref-29">↑</a> Oliver Wesseloh, Julia Wesseloh: Bier leben: Die neue Braukultur. <a href="Rowohlt_Verlag" title="Rowohlt Verlag">Rowohlt</a>, 2015, Seite 69

</li>

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Normdaten (Sachbegriff): <a href="Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/110477173X">110477173X</a> </div>

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Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2025-01-25" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Craftbeer&oldid=252612711">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.

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